Aktualności

Turystyka Wiejska Szansą

PROJEKT TURYSTYKA WIEJSKA SZANSĄ NA LEPSZE W MIESIĄCU LUTY

            Luty był bardzo bogatym miesiącem w zajęcia realizowane w ramach projektu "Turystyka wiejska szansą na lepsze jutro". Uczestnicy zajęć mogli dokształcić się w drugich zajęciach z cyklu ESTETYKA NAKRYWANIA STOŁU I PODAWANIA POTRAW . Dobrze przyrządzona potrawa to nie wszystko - Pani Małgosia Puczyłowska pokazała jak należy ją estetycznie podać , jakich sztućców używać , jak prawidłowo nakryć stół. wyjaśniła wiele tajemnic savoir ivre przy stole.

          W następnym dniu zajęć  Pani Janina Trochimowicz z Lipska ujawniła tajniki wypieku i tradycji korowaja weselnego. Korowaj to tradycyjne weselne ciasto drożdżowe wypiekane dawniej w piecu chlebowym obecnie w piecu elektrycznym. Bogato zdobiony Korowaj zwiastować miał powodzenie parze młodej. Kobiety przygotowujące korowaj nazywano karawajnicami. Przygotowując ciasto zwracano uwagę, czy elementy o znaczeniu symbolicznym udały się gospodyniom właściwie. Jeżeli któryś z tych elementów nie udał się, oznaczało to złą wróżbę dla młodej pary, związaną ze znaczeniem symbolicznym tego elementu. Wielkość korowaju i liczba gąsek rozdawanych dzieciom zależała od zamożności rodziny panny młodej. Korowaj lipski wytwarzany jest z własnej, białej mąki. Jest w kształcie walca z warkoczem po obwodzie ciasta. Warkocz spleciony jest z trzech wałków ciasta (mąka i woda). Zdobią go również gąski (od 8 do 14),  zawsze do pary, cztery kłosy skierowane na cztery strony świata oraz  gniazdko w środku. Średnica korowaja waha się od 21 do 25cm. Pani Marzena Donat pokazała jak wykonać oryginalne stroiki Wielkanocne. Pomimo  do Wielkanocy jeszcze dużo czasu ale można pomyśleć już o potrawach , którymi zechcemy poczęstować naszych gości podczas świąt. Mazurki, baby, pasztety i pieczenie - te i inne potrawy przygotowywali uczestnicy projektu na kolejnych warsztatach kulinarnych.

              Warkocz, biała wstęga oraz zielone gałązki symbolizują czystość panny młodej, kłosy i gąski to bogactwo i powodzenie pary młodej w przyszłym gospodarstwie, gniazdo to nowa rodzina. Pani Janina nie tylko piecze tradycyjny korowaj ale  pięknie maluje pisanki .Można było podziwiać piękne dzieła przywiezione przez P. Janinę, jak również spróbować własnych sił i pod okiem fachowca wykonać własną pisankę.  Nie tylko pisanka może stać się ozdobą wielkanocnego stołu. Zdobyta wiedza i umiejętności na pewno przydadzą się paniom i panom uczestniczącym w szkoleniach.